Com a proposta de levar os alunos a um ambiente diferente para que possam aprender novos conteúdos e desenvolver habilidades, por meio de atividades que fogem do padrão tradicional de ensino, a Prefeitura de Palmas implantou o projeto ‘Cozinha Experimental’ voltado às crianças da Educação Infantil, e já funciona em seis Centros Municipais de Educação Infantil de Palmas (Cmeis).

No Cmei Irmã Maria Custódia de Jesus, localizado no Aureny II, o projeto já obteve excelentes resultados. De acordo com a professora Iolanda Gomes, as crianças adoram sair da sala de aula frequentar ambientes diferentes. “Na cozinha é possível aprender novos conteúdos e desenvolver habilidades”.

Segundo a professora, o projeto traz conteúdos de maneira lúdica, permitindo o desenvolvimento contínuo de criatividade culinária, trabalho em equipe, noções de proporções (peso e volume), segurança, higiene alimentar e nutrição. “O que implica no desenvolvimento de um equilíbrio entre o técnico e a prática, permitindo assim, um aprendizado progressivo que favorece na adaptação das mudanças contínuas da atividade cognitiva”, afirma Iolanda.

O projeto também tem o objetivo de levar as crianças a entender que o ato de cozinhar envolve método, sensibilidade, criatividade, sentimento e trabalho colaborativo.

Por meio dele, pretende-se, incentivar a criança a brincar de cozinhar com interesse e fazer com que percebam a consideração de suas criações, favorecendo-lhes brincadeiras construtivas. Dessa maneira elas aprendem porque podem elaborar hipóteses e testá-las para resolver os problemas que se colocam e aqueles propostos pelo contexto.

No projeto, os educadores acompanham e valorizam as soluções sugeridas pelas crianças garantindo um aprendizado consistente e construtor de diversas habilidades. O preparo de refeições nos Cmeis segue etapas ligadas à higiene, a observação e experimentação de ingredientes in natura, a separação, transformação e preparação dos alimentos.

As crianças aprendem na cozinha os cuidados que devem ter com incêndios, objetos cortantes, risco de contaminação e regras básicas e sanitárias para manter a cozinha brilhando.

De acordo com o Secretário Municipal da Educação de Palmas (Semed), Danilo Melo, o projeto já foi implantado em seis unidades educacionais de Palmas. “Cozinhar é uma arte e uma forma de partilhar com a degustação do alimento. Nesse sentido, a cozinha experimental oferece problematização, desafios, elaboração de hipóteses, aprendizagens, conhecimentos e afetos”, explica.

Investimento

Um pequeno espaço é reservado nos Cmeis, porém suficiente para construção de uma cozinha adaptada para os cozinheiros mirins. O ambiente dispõe de uma bancada contendo pia de cozinha com altura adequada, cooktop elétrico, armários, forno embutido, micro-ondas, geladeira, balcão americano central, utensílios diversos como panelas, talheres, bacias, peneiras etc.

(Edição e postagem: Maria Inez Freitas de Oliveira)

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